Kiemelkedő évet zárt a megye gasztronómiája: a Michelin Guide 2025-ös, Operaházban megtartott gáláján több B-A-Z Vármegyei étterem is rangos elismerésben részesült. A rátkai Padi az Év nyitása díjat kapta, míg a bodrogkeresztúri Dereszla Bisztró első alkalommal került fel az ajánlott éttermek listájára.
A Michelin-kalauz: a tökéletesség jelképe. A Michelin Guide a világ egyik legrangosabb gasztronómiai értékelőrendszere, amely a legjobb éttermeket és szálláshelyeket rangsorolja. A francia eredetű kalauz 1899 óta a minőség és a szakmai kiválóság szimbóluma. A magyar gasztronómia az elmúlt években látványos fejlődésen ment keresztül: míg 2010-ben egyetlen magyar étterem szerepelt a kalauzban, addig a 2025. október 9-i díjátadón már 84 elismerést osztottak ki.
Nyolc borsodi étterem a listán
A Michelin Guide oldalán nyolc Borsod-Abaúj-Zemplén vármegyei étterem található. A korábbi minősítéseiket megőrizték: Végállomás Bistro & Wine, Zip’s Brewhouse és Avalon Ristorante (Miskolc), Iszkor (Mályinka), Anyukám Mondta (Encs) és Talu Étterem és Kávézó (Tarcal). Új szereplőként idén csatlakozott a rangos listához a Dereszla Bisztró Bodrogkeresztúrról, valamint a Padi Étterem Rátkáról.
„Hegyaljai hármas” – a bor és a gasztronómia találkozása
A tarcalon működő Talu Étterem és Kávézó már harmadik alkalommal érdemelte ki a Michelin-ajánlást. Az Andrássy Kúria & Spa elegáns környezetében működő étterem séfje, Várkonyi Bence, a modern gasztronómia eszközeivel mutatja be Zemplén ízeit, helyi alapanyagokra építve. 
A Talu nemcsak a Michelin, hanem a Gault & Millau gasztrokalauz szerint is kiemelkedő teljesítményt nyújt: két szakácssapkával jutalmazták a konyhát.
Dereszla Bisztró – új név a csúcsgasztronómiában
Első Michelin-ajánlását szerezte idén a Dereszla Bisztró. A Bodrog partján fekvő étterem teraszáról pazar kilátás nyílik a folyóra és a dombokra, miközben a vendégek betekintést nyerhetnek a nyitott konyha munkájába is. 
A konyhát Bém Bence executive séf vezeti, aki a magyar ízek modern megközelítésével hívta fel magára a figyelmet.
Padi Étterem – az év nyitása
A rátkai Padi Étterem rövid idő alatt vált a régió egyik legígéretesebb új helyévé. A Michelin nemcsak ajánlását adta, hanem az „Opening of the Year Award” – Az év nyitása különdíjat is neki ítélte. 
A Bicsár Attila vezette konyha a helyi alapanyagokra és a szezonális menükre épít, miközben a Sauska borászat gasztronómiai koncepciójának részeként pezsgőbárként is működik. Az étteremből 360 fokos panoráma nyílik a zempléni dombokra és a szőlőültetvényekre.
A minősítés turisztikai értéke
A Michelin-elismerések turisztikai szempontból is jelentősek: egy-egy ajánlás nemcsak az adott étterem hírnevét, hanem az egész térség vonzerejét növeli. Tokaj-Hegyalja immár nemcsak a borairól, hanem gasztronómiai kínálatáról is ismertté válik, és a borospincék mellett egyre több turista érkezik a régióba csúcséttermek miatt is.
Karám Bor & Gasztro – új elismerés Bodrogkeresztúron
A Karám Bor & Gasztro is jó hírt kapott: a Gault & Millau 2026-os értékelésében a tarcali Taluhoz hasonlóan két szakácssapkával díjazták. Közösségi oldalukon így fogalmaztak:
„A két sapkás minősítés a konyhánk kreativitásának, a mindennapi odaadásnak, a vendégeinknek szóló figyelemnek és az egész csapat hitének kézzel fogható jelképe. Hálásak vagyunk minden vendégünknek és partnerünknek a bizalomért és támogatásért.”
125 éves Michelin-legenda
A Michelin-csillag eredetileg nem is csillag, hanem hatszirmú virág – és az autózás népszerűsítése érdekében született meg. A Michelin testvérpár, André és Edouard, 1900-ban adta ki első útikalauzát, amely az autósoknak segített útvonalakat, hoteleket és éttermeket találni. 
A ma is érvényes háromcsillagos rendszer 1931-ben jött létre: egy csillag – kiváló minőségű konyha, két csillag – érdemes kitérőt tenni miatta, három csillag – kivételes élmény, külön utazást is megér. Emellett a Michelin Bib Gourmand, Michelin-tányér és Zöld csillag kategóriákkal ismeri el a jó ár-érték arányú, illetve környezetbarát éttermeket.
Tokaj-Hegyalja mostanra a bor és a gasztronómia közös fővárosa lett – ahol a szőlő, a bor és a konyhaművészet egyaránt a minőséget képviseli.
